A Focus on Co-Fermentation Experiments

Emelie Maeyens heeft jarenlange ervaring in de bierwereld bij onder meer 3 Fonteinen. Ze is nu actief in zowel bier als wijn, met een focus op co-fermentatie-experimenten.

In 2021 bracht ze met Drap Wijn haar eerste wijnen uit, waarvoor ze druiven gebruikt van bevriende wijnboeren uit België en Duitsland. Ze vinifieerde haar wijnen in het voormalige 'kiekenkot' van haar ouders in Oostkamp en investeert gestaag in haar domein. Haar werkplaats verhuisde recent naar een grotere locatie in Oostkamp, niettegenstaande ze de productie bewust kleinschalig houdt.