Loes Neven
Providing Insight Into Healthy and Environmentally Responsible Diets
Als diëtist en innovatiemanager bij het Vlaams Instituut Gezond Leven vertaalt Loes Neven voedingswetenschap naar praktische aanbevelingen voor gezond en duurzaam eten. Ze hekelt tegelijk de wildgroei aan adviezen rond vet, suiker en andere voedingsstoffen. “Voedingswetenschappers onderzochten het effect van suiker en vet op onze gezondheid,” schreef ze in De Morgen, “maar vergaten dat suiker en vet deel uitmaken van een voedingsmiddel, en voedingsmiddelen van een ruimer eetpatroon. Alleen focussen op calorieën en individuele nutriënten helpt ons amper vooruit.”
Met het Vlaams Instituut Gezond Leven stond Loes Neven mee aan de wieg van de omgekeerde voedingsdriehoek, een realistisch en wetenschappelijk onderbouwd model dat rekening houdt met de actuele eetgewoonten in Vlaanderen. Het geeft bovendien inzicht in gezonde en milieuverantwoorde voeding. Want die twee laatste gaan – wie had dát kunnen denken? – vaak samen. Maar misschien nog het belangrijkste aan de omgekeerde voedingsdriehoek: iedereen kan ermee aan de slag. Want dat is de voornaamste oproep van Neven aan iedereen die zich over voeding uitspreekt: “Maak het niet te ingewikkeld. Voeding hoeft geen hogere wiskunde te zijn.”