Evi Van Acker
Olympic Medallist Dishes Out Food for Thought
Drie keer werd Evi Van Acker Europees kampioen. Ze pakte daarnaast ook verschillende WK-medailles, won brons op de Olympische Spelen van London in 2012, kreeg in hetzelfde jaar de Nationale Trofee voor Sportverdienste én werd uitgeroepen tot Sportvrouw van het Jaar. Om maar te zeggen: Van Acker is een Vlaamse zeillegende.
Tussen het zeilen door behaalde Van Acker echter ook een bachelor in de chemie en een master in de bio-ingenieurswetenschappen. Met wat ze daarnaast tijdens haar carrière als topsporter heeft geleerd, houdt ze zich vandaag bezig met onder meer alles wat met (gezonde) voeding te maken heeft. Ze ontkracht mythes en hypes, keert terug naar de basis van een gezond voedingspatroon en legt uit wat de impact van groenten, vetten, koolhydraten, etc. is op je lichaam. Food for thought, kortom.