Malu Lücking
What If We Could Regenerate Any Flavour – Even from Extinct Plants and Animals – Using Algae?
Stel je voor dat we de oceanen effectief compleet leegvissen of dat de opwarming van de aarde een aanslag wordt op de biodiversiteit – twee geenszins fictieve scenario’s. Het zou redelijk ongepast om nu te schrijven: “Maak je dan vooral geen zorgen, want Malu Lücking heeft de oplossing!” Maar het zegt wel iets over de waanzinnige dingen waar de Duitse mee bezig is.
Lücking is van opleiding textielontwerper, maar ze deed er nadien nog een master biodesign bij aan Central Saint Martins in Londen. Sindsdien houdt ze zich bezig met biomaterialen, en in het bijzonder met algen. Ze onderzoekt het potentieel van micro- en macroalgen voor de toekomst van ons voedsel en als bron van regeneratieve aquacultuur. Of voor de leek: wat als we gelijk welke smaak – zelfs van uitgestorven planten en dieren – kunnen regenereren met behulp van algen? De technologie zit nog in een ontwikkelingsfase, maar Lücking is lang niet de enige die erin gelooft. Veel van haar werk is gebaseerd op onderzoek van het Vlaams Instituut voor Landouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek.